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「真鴨」
雄は「青首」とも呼ばれ、頭と首が光沢のある緑色をしています。
雌は茶褐色でくちばしの色がやや黒く、周辺がだいだい色なので、
他の鴨の雌と区別がつきます。
１０月半ばに滋賀県内に渡って来て、昼間は池や湖で浮き寝をして
いますが、夕方から朝にかけて畑や田んぼで穀物や水草を食べています。 |
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◆鴨のお刺身◆ １,５７０円
当店にしかありません
（いつもあるとは限りません） |
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◆鴨うどん◆ １,５７０円
だき身とたたき（つみれ）とロースが入っています。
おうどんの上に生ゆばをおいて、その上に鴨のロースを生で乗せています。
これは生ゆばで鴨のロースが煮えてしまわないようにとめてあります。
そのまま生に近い状態で召し上がっていただくか、しずめていただいて、しゃぶしゃぶにして召し上がっていただくか、お好みでどうぞ。 |
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◆鴨の一人鍋◆ ２,６２０円
ロースは別皿にお持ちしますので、お鍋の中でしゃぶしゃぶでお召し上がりください。
お鍋の中には、だき身・たたき（つみれ）が入っています。お野菜は自家農園でとれた大根（ない時はお豆腐）、ネギ、セリ（季節により水菜）の他に生ゆばが入っています。
生卵はつけて召し上がってもつけなくても、お好みでどうぞ。
別に4２0円で、鴨を召し上がられた後のおだしで炊くおうどんや雑炊ができます。
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◆鴨の一人鍋の大盛り◆
４,２００円
このコースは、2６２０円の一人鍋より鴨肉が少し多く、郷土料理の御付だし一品と鴨なべの後のおうどんがセットになっておりますので、十分に堪能していただけます。
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◆鴨の大鍋◆ ６,３００円
（お一人様）
ロース・だき身・・たたき（つみれ）・肝がついております。
お野菜は、お大根（またはお豆腐）、ネギ、セリ（または水菜）、生ゆばなどを土鍋で炊きながら、ロースはしゃぶしゃぶで召し上がっていただきます。肝は焼きながら召し上がっていただかます。
郷土の御付だしと鴨鍋の後のおうどんか、お雑炊がセットになっています。
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| ◆鴨のフルコース◆8,４００円〜１２,６００円 /お一人様 |
12,600円のフルコースの場合
ロース・だき身・たたき（つみれ）・肝・ささみ・一通りの鴨肉が付いております。
炊きながら召し上がっていただく鴨のしゃぶしゃぶを始め、鴨のお刺身等、鴨料理が何品かついております。鴨のかぶら蒸し、焼き鴨、肝等、旬の最高の素材を選びますので、
日によって内容がかわります。おまかせでお願いします。 |
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鴨鍋を食べた後のおだしで おうどんを炊くか、お雑炊をする・・・
これが、また格別のおいしさです！
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| 6300円以上のコースは、ご予約下さい |
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| 鴨料理に合うオリジナルのお酒です |
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【鴨は是】 300ｍｌ 950円
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野菜は母が作る自家農園の
無農薬野菜を使っています。
お野菜独自の甘みがあって
とても美味しいですよ。
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| ▲▼▲季節のおすすめ一品料理▲▼▲ |
| ◆鴨のお刺身◆ |
１５７０円 |
| ＊常にあるとは限りません・店主にお問い合わせください＊ |
| ◆鴨の肝煮◆ |
８４０円 |
| ◆鴨ののっぺい汁◆ |
１,０５０円 |
| ◆鴨の皮のカレーうどん◆ |
１,０５０円 |
| ◆鴨のかぶら蒸し◆ |
８４０円 |
| ◆ふなの子付き◆ |
７３０円 |
| ◆いさざ豆◆ |
７３０円 |
| ◆本もろこ◆ |
８４０円 |
| ◆小鮎の水飴煮◆ |
７３０円 |
| ◆近江牛のタタキ◆ |
１,０５０円 |
| ◆鯉の洗い◆ |
７３０円 |
◆いさざのじゅんじゅん（一人鍋）◆
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１,３６０円 |
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長浜市大宮町10-1
御坊表参道通り
TEL・FAX 0749(65)2588 |
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*11月〜3月下旬限定*
