*10月中旬位〜3月位

長浜の冬の郷土料理と言えば鴨鍋です。
鴨を鍋にするのは長浜独特のやり方です。
当店は天然の真鴨しか使っていませんので、
くさみもなく、あくも浮きません



「真鴨」
雄は青首とも呼ばれ、頭と首が光沢のある緑色をしています。
雌は茶褐色でくちばしの色がやや黒く、周辺がだいだい色なので、
他の鴨の雌と区別がつきます。
10月半ばに滋賀県内に渡って来て、昼間は池や湖で浮き寝をして
いますが、夕方から朝にかけて畑や田んぼで穀物や水草を食べています。

                        (すべて消費税別)
 ※鴨鍋は2人前以上からのご注文になります。
 
◆鴨 鍋 ◆ 6,000円/お一人様
ロース・だき身・・たたき(つみれ)・肝がついております。
お野菜は、ネギ、お豆腐、生ゆばなどを土鍋で炊きながら、ロースはしゃぶしゃぶで、肝は焼いて召し上がっていただきます。
郷土のお付だしと鴨鍋の後のおうどんか、お雑炊がセットになっています。


◆鴨 鍋 ◆  8,000円/お一人様

              鴨のしゃぶしゃぶ・鴨の肝焼き
              鴨の炙り(ない時は他の物をつけさせていただきます。)
              鴨肉のすべての部位がついています。
 

◆鴨のフルコース◆ 12,000円 /お一人様
天然の真鴨を中心に、滋賀の冬の食材を存分に味わっていただくコース。   
 
 
        ◆鴨ロースの炙り◆  1,500円

            (ご用意できない日もあります)

              2月15日頃まで

 

◆鴨うどん◆   1,800円

だき身とたたき(つみれ)とロースが入っています。
おうどんの上に生ゆばをおいて、その上に鴨のロースを生で乗せています。
これは生ゆばで鴨のロースが煮えてしまわないようにとめてあります。
しずめていただいて、しゃぶしゃぶにしてお召し上がり下さい。




◆鴨の一人鍋◆ 2,500円

ロースは別皿にお持ちしますので、お鍋の中でしゃぶしゃぶでお召し上がりください。
お鍋の中には、だき身・たたき(つみれ)が入っています。お野菜は、ネギ、春菊、お豆腐等の他に生ゆばが入っています。
生卵はつけて召し上がってもつけなくても、お好みでどうぞ。
別に400円で、鴨を召し上がられた後のおだしで炊くおうどんや雑炊ができます。




◆鴨の一人鍋セット◆
         4,000円

 
2,500円の一人鍋より鴨肉が少し多く、郷土料理の御付だし一品と、鴨鍋の後のお出汁で炊いていただく、おうどんがセットになっております。




鴨鍋を食べた後のおだしで おうどんを炊くか、お雑炊をする・・・
これが、また格別のおいしさです!



鴨料理に合うオリジナルのお酒です


【鴨は是】 300ml 930円(消費税別)

野菜はが作る自家農園
無農薬野菜を使っています。
お野菜独自の甘みがあって
とても美味しいですよ。
 



▲▼▲季節のおすすめ一品料理▲▼▲     (消費税別)
◆鴨ロースの炙り◆  1,500円
*常にあるとは限りません・店主にお問い合わせください*
◆鴨の肝煮・肝焼き◆ 1,200円
◆鴨ののっぺい汁◆ 1,500円
◆ふなの子付き◆  800円
◆いさざ◆  800円
◆本もろこ◆ 1,000円
◆小鮎の水飴煮◆  700円
◆近江牛のタタキ◆ 1,000円
長浜市大宮町10-1
御坊表参道通り 
TEL・FAX 0749(65)2588
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