醗酵スイーツ      
鮒ずしの発酵したご飯を生地に練りこんで焼きあげた
パウンドケーキです。
濃厚なチーズが入っているような美味しさです。

 (大) 2,100円  約500g    (中) 1,050円    (小)  210円     
(大)要予約 (中)要予約4個〜 (小)はお店にて販売 しており ます
 5個入りと10個入りの箱がございます


鮒ずしのご飯のツブツブ感を残す為に、あえて裏ごししておりませんので
稀に、硬いご飯粒が含まれている事がございます。ご了承下さい。


    鮒ずしケーキの誕生秘話

  お店の近くにある石釜パンやさんのご主人に、うちの大将が、「鮒ずしの飯(いい)を渡すので
  パン焼いて!」と何度かお願いしましたが、「釜が臭くなるからイヤ!」と、断られているのを
  聞いていて、ふと”、私に何か出来ないかな?”と思ったのが、きっかけです。
  こうして、鮒ずしケーキは、平成21年の6月に誕生しました。

    鮒ずしケーキの不思議

  鮒ずしケーキは、焼いたその日は、殆どチーズのお味はしません。
  ところが、翌日になると、チーズが入っているような香りとお味になります。
  そのチーズの香りとお味は、不思議な事に、日に日に濃厚になっていくのです。
  私はこれを”発酵のなせる技”だと思っています。

      鮒ずしケーキは、鮒ずしが、お嫌いな方に食べていただきたいです。


すべて手作りの為、一日、小40個限定です。
売り切れの接は、ご容赦下さい。


原材料 

無塩バター・上白糖・赤玉子・小麦粉・ふなずしのご飯(いい)
ベーキングパウダー・リキュール

保存料や添加物は一切入っておりません。

                  賞味期限  製造日より  夏 14日間 (冷蔵保存)
                                  冬 20日間
鮒ずしの飯(いい)を入れて、アイスクリームを作っています。

単品メニューとして加わりました。

長浜市大宮町10-1
御坊表参道通り 
TEL・FAX 0749(65)2588
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