長浜に生まれ長浜で育ち、長浜のうまいもんを食べていただきたい。
お金を頂くのですから、おいしくて当たり前

祖祖父の時代から琵琶湖の漁師と、琵琶湖での鴨猟をしながら
料理旅館をしておりましたので、今でも
素材はすべて天然ものを使っております。

素材そのものの味を大切にしておりますので、
冷凍庫や冷蔵庫の無い時代の調理方法
できるだけ作っています。

祖祖父の時代から毎年漬けているふなずしも
昔のままのやり方で漬けております。

トップページ お手軽郷土料理 郷土料理のコース 鴨料理
琵琶湖のうなぎ料理 ふなずし ご宴会プラン お酒
こだわり 女将のおしゃべり お店の地図 観光案内
鮒ずしケーキ